L'histoire de l'API

La croyance populaire sur l'origine de l'IPA est que la bière noire était difficile à importer en Inde à l'époque de la présence coloniale anglaise, alors les gens ajoutaient plus de houblon et d'alcool pour réduire les risques de détérioration. Récemment, il a été révélé que ce n'est pas du tout vrai, et en fait l'Angleterre exportait des bières noires et les appréciait même dans le climat chaud de l'Inde depuis des siècles avant l'invention de l'IPA. La bière n'avait pas besoin d'être forte pour survivre au voyage vers l'Inde.

Alors, quelle est la vraie histoire ? Eh bien, la seule chose que la « croyance populaire » a de juste est la période. L'India Pale Ale a été créée au 18e siècle, mais elle s'appelait « Pale Ale préparée pour l'Inde », ce qui n'a été abrégé en « India Pale Ale » qu'au 19e siècle. L'IPA n'a pas non plus été vraiment inventée par quelqu'un. Un mythe courant est qu'elle a été inventée par George Hodgson dans l'Est de Londres, mais les faits montrent que bien que George Hodgson ait été l'un des premiers à la commercialiser, le style a été lentement développé au fil du temps par plusieurs brasseries sous le nom de « Pale Ale préparée pour l'Inde ».

Bien qu'il soit vrai que les brasseurs de l'époque aient été informés qu'il fallait ajouter beaucoup de houblon à la bière pour qu'elle survive à un envoi vers des climats chauds, cela ne se limitait pas du tout à l'Inde, et la bière houblonnée était expédiée vers d'autres climats chauds comme l'Afrique et l'Indonésie.

Enfin, qu'est-ce qui a vraiment rendu l'IPA si populaire au Royaume-Uni ? La légende raconte qu'un navire transportant de l'IPA a fait naufrage en Écosse, permettant aux locaux de goûter cette bière, et bien qu'il y ait eu un naufrage, il s'avère que l'IPA était déjà populaire dans la région depuis 40 ans grâce à un chemin de fer qui facilitait grandement le transport de l'IPA des brasseurs de Burton vers le Royaume-Uni.

Si vous êtes fasciné par l'histoire et souhaitez déguster une IPA tout en vous abstenant d'alcool, pourquoi ne pas essayer l'IPA de Partake Brewing ? Vous pouvez l'acheter ici si vous êtes au Canada, ou ici si vous êtes aux États-Unis. Elle a un meilleur goût et est définitivement meilleure pour vous que ces IPA du 19e siècle ;).